Základní představení lyofilizátoru

Základní princip lyofilizace je založen na třístavové výměně vody. Voda má pevné, kapalné a plynné skupenství a obě tato tři skupenství se mohou vzájemně převádět a koexistovat. Když je voda v trojném bodě (teplota je 0,01 stupně, tlak vodní páry je 610,5 Pa), voda, led a vodní pára mohou koexistovat a vzájemně se vyrovnávat. Ve stavu vysokého vakua se využívá principu sublimace k tomu, aby se voda v předmraženém materiálu odstranila přímo do vodní páry v ledovém stavu, aniž by se led roztavil, aby se dosáhlo účelu lyofilizace. Lyofilizované produkty jsou houbovité, nesráží se, výborně rehydratují, mají velmi malou vlhkost a po odpovídajícím zabalení mohou být skladovány a přepravovány po dlouhou dobu při pokojové teplotě. Protože vakuové lyofilizace má nesrovnatelné výhody jiných metod sušení, je tato technologie od svého vzniku stále více upřednostňována a její aplikace v medicíně, biologických produktech a potravinách jsou stále rozsáhlejší. Sérum, kmeny, tradiční čínská a západní medicína a další biologické produkty jsou většinou bioaktivní látky a technologie vakuového lyofilizace také poskytuje dobré řešení pro zachování biologické aktivity.